下面是制作广东淮山排骨汤的步骤：

所需材料：

- 淮山300克

- 排骨500克

- 枸杞适量

- 姜3片

- 盐少许

- 清水适量

步骤：

1. 先把排骨用流动水洗净，然后放入开水中焯水，去掉血沫和杂质，捞出后备用。这一步也可以称之为“飞水”。

2. 将淮山去皮，用水冲洗干净，然后切成段，大小可以根据个人口味调整。将枸杞洗净备用。

3. 取一个炖盅或者煲汤的锅子，底部先放两片生姜，将处理好的排骨段和淮山段放入，加入足够的水，水可以多一些，以免煮干。

4. 将枸杞撒在上面，然后放入最后一片生姜。盖上盖子，放入蒸锅中或者用电炖锅选择相应的煲汤程序开始煲汤。如果使用电炖锅，时间一般设置为2-3小时。如果使用明火煲汤，则需先将水烧开，然后转为小火慢炖约2小时。

5. 炖至汤色变浓、排骨熟烂时，加入适量盐调味，然后关火。如果用电炖锅，会有提示音提示可以食用；如果用明火煲汤，可以在最后几分钟开始加盐和调味。

6. 最后将汤倒入碗中，根据个人需要加一些葱花或者香菜来增加香味，一碗美味的淮山排骨汤就做好了。

希望这些步骤对您有帮助！尽快尝试这个滋补又美味的汤品吧！